Recettes de Pâques

12.04.2009

Vous avez été gâté ce matin en chocolats & autres gourmandises ?

Tomates en cocote

Préparation 5min
Cuisson 20 min

Ingrédients :

* 1 petite tomate

* 1 oeuf

* 2 feuilles de basilic ciselées

* sel, poivre

* paprika

Préparation :

Petit 1 Lavez la tomate et coupez-lui un chapeau.

Petit 2 Creusez l'intérieur et saupoudrez de basilic.

Petit 3 Cassez l'oeuf délicatement et versez-le dans la tomate.

Petit 4 Saupoudrez de paprika et enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

RISOTTO

Préparation 10 min
Cuisson 30-40 min

Ingrédients :

* 400 g de petits pois frais

* 1 oignon

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 200 g de riz spécial risotto (arborio)

* 7 cl de vin blanc

* 50 cl de bouillon de volaille ou légumes, chaud

* 180 g d'agneau (une tranche dans le gigot par exemple)

* 1 gousse d'ail

* 1/2 cuillère à soupe de thym

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche

* 20 g de parmesan fraîchement râpé

* sel, poivre

Préparation :

Petit 1 Ecossez les petits pois et faites-les cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante bien salée.

Petite Note de Fée Flo : A défaut de petits pois frais, des surgelés feront très bien l'affaire.

Petit 2 Pelez et émincez finement l'oignon, coupez la viande en fines lamelles.
Puis, dans une sauteuse, faites fondre l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez le riz et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Petit 3 Ajoutez ensuite le vin blanc, remuez puis laisser réduire sur feu doux.
Versez une louche de bouillon sur le riz puis remuez doucement avec une cuillère en bois.

Petit 4 Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, ajoutez une seconde louche puis remuez.

Petit 5 Ajoutez les petits pois, la viande, la gousse d'ail écrasée et le thym.
Continuez à ajouter les louches de bouillon, une par une, dès que le riz a absorbé la louche précédente.

Petit 6 Retirez du feu, ajoutez la crème et le parmesan, salez et poivrez, puis remuez délicatement.

Petite Note de fée Flo : Servez accompagné de parmesan râpé.

Charlotte de pain d'épice au chocolat

Préparation environ 30 min
Repos 1h

Ingrédients :

* 16 tranches de pain d’épices

* 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao

* 4 oeufs moyens

* 120 g de sucre en poudre

* 15 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

Petit 1- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Émiettez 4 tranches de pain d’épices.

Petit 2- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Incorporez le sucre et les jaunes au chocolat fondu.

Petit 3. Montez les blancs en neige et fouettez la crème fraîche en chantilly. À l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Ajoutez le pain d’épices émietté.

Petit 4. Coupez les tranches de pain d’épices restantes en larges bandes. Disposez-les sur les bords de 4 cercles à pâtisserie de 9 cm de diamètre. Coulez la mousse à l’intérieur et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

C'est les canards qui déposent les oeufs en Normandie ???

Au programme aujourd'hui la chasse à l'oeuf organisée par l'association de l'école
AFEEM (cliquez sur le lien)

Nous étions nombreux armés d'une boîte vide

Partis à la recherche de 6 oeufs peints (un de chaque couleur)

Le butin fut vite récolté maintenant il fallait trouver l'oeuf d'or ...

La récolte des enfants !

@ bientôt